Head Baker / Bakery Manager (80%-100%)

ViCAFE sucht einen Head Baker / Bakery Manager in Zürich, der für die Produktion, Produktentwicklung und Teamleitung in der Bäckerei verantwortlich ist.

In dieser Position trägt die Person die Gesamtverantwortung für die tägliche Produktion von Backwaren, die an Espresso Bars in Zürich ausgeliefert werden. Die Rolle umfasst die Führung eines Teams, die Weiterentwicklung von Rezepturen sowie die strategische Mitgestaltung der Bäckerei.

Aufgaben

• Sicherstellung der Qualität, Optimierung der Prozesse und Steuerung der täglichen Produktion, wobei auch Nachtschichten und Frühschichten aktiv mitgearbeitet werden.
• Entwicklung neuer Produkte und Rezepturen mit dem Fokus auf hohe Qualität, Präzision und gleichbleibende Standards.
• Führung, Anleitung und Weiterentwicklung des Bakery-Teams.
• Auswahl und Pflege der Lieferanten sowie Sicherstellung der Rohstoffqualität.
• Planung der Produktion, Ressourcenmanagement und Gewährleistung effizienter Abläufe.
• Enge Abstimmung mit den Espresso Bars, der Logistik und dem Rösterei-Team.
• Aktive Mitwirkung an der strategischen Ausrichtung und Zukunft der Bäckerei.

Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in EFZ oder eine gleichwertige Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer professionellen Bäckerei oder Konditorei, idealerweise mit Führungserfahrung.
• Sehr gute Kenntnisse in Teigführung, Fermentation, Viennoiserie und moderner Backproduktion.
• Bereitschaft zur Arbeit in Nachtschichten und an Wochenenden.
• Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse.
• Eigene Mobilität, unabhängig vom öffentlichen Verkehr (Führerschein und Auto von Vorteil).

Von Vorteil

• Besitz eines Führerscheins oder eines eigenen Autos.

Was das Unternehmen bietet

• 25 Urlaubstage pro Jahr bei einer 100%-Stelle.
• Nach vier Jahren Betriebszugehörigkeit (bei mindestens 80% Durchschnittsbelastung): vier Wochen bezahlten Sonderurlaub für ein persönliches, herausforderndes Projekt.
• 100% Rabatt auf Kaffeegetränke.
• 50% Rabatt auf Kaffeeprodukte und VIVI-Getränke.
• Unterstützung bei der beruflichen Weiterentwicklung.

Über das Unternehmen

ViCAFE bietet eine zentrale Position mit viel Gestaltungsspielraum in einer progressiven Bäckerei. Die Unternehmenskultur ist durch Motivation, Offenheit und Vertrauen geprägt.

• Zentrale Rolle mit großem Gestaltungsspielraum in einer innovativen Bäckerei.
• Motivierte, offene und vertrauensvolle Arbeitsatmosphäre.