Stagiaire Sustainability / Achats (F/H/X) - Printemps 2026

Mercure Hotels recherche un stagiaire en durabilité et achats pour le printemps 2026 à Montreux. Ce poste allie gestion opérationnelle des stocks et pilotage de projets environnementaux au sein du comité Sustainability.

Cette mission s'inscrit dans le cadre d'une formation hôtelière et offre une opportunité concrète à l'intersection de l'opérationnel et de la stratégie. Le stagiaire contribue activement à positionner l'établissement comme un acteur engagé et exemplaire en matière de développement durable.

Responsabilités

• Vérifier la conformité des normes de rangement et de qualité lors de la réception des marchandises, ainsi que dans la cave et l'économat.
• Gérer les stocks et assurer la concordance entre les inventaires théoriques et physiques.
• Prendre part aux inventaires trimestriels et saisir les données avec précision sur la plateforme Birchstreet.
• Appliquer les exigences HACCP et respecter l'ensemble des législations en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité.
• Siéger au comité Sustainability et participer au suivi administratif et opérationnel des projets de durabilité (audit environnemental, réduction du gaspillage alimentaire, pratiques durables en restauration, gestion des déchets, suppression du plastique, efficacité énergétique).
• Garantir la qualité des données et les saisir sur la plateforme GAIA pour le suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI), conformément aux procédures du groupe Accor.
• Rédiger des documents d'analyse et des rapports internes et externes.
• Coordonner la logistique et la communication des animations RSE ponctuelles organisées par l'hôtel.
• Aider à la planification du calendrier du comité et à la rédaction des procès-verbaux.
• Agir en tant qu'ambassadeur de la durabilité auprès des collègues et des autres départements.

Profil recherché

• Être en stage dans le cadre d'une formation hôtelière.
• Maîtriser le français et l'anglais.
• Être à l'aise avec les outils informatiques, notamment Microsoft Office Word et Birchstreet.
• Posséder une capacité de travail physique.
• Être disponible pour travailler les week-ends et/ou les soirs lors de grands événements.
• Travailler efficacement en équipe.
• Gérer plusieurs demandes simultanément et s'adapter aux changements de dernière minute.
• Posséder un permis de travail suisse ou être citoyen d'un pays de l'UE ou de l'EFTA (UE-8 ou UE-17).

Ce que l'entreprise offre

• Possibilité de logement sous réserve de disponibilité.
• Un repas par jour travaillé fourni en nature.
• Des réductions auprès de diverses entreprises de la région.
• Des tarifs préférentiels au sein du Groupe Accor, sur les points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels.
• Des avantages tels que des surclassements gratuits, des séjours prolongés ou à prix réduit dans les établissements Fairmont et Raffles, ainsi que des réductions spéciales sur les repas et le bien-être.

À propos de l'entreprise

L'entreprise transforme chaque journée de travail en une aventure unique, mêlant passion et professionnalisme pour offrir une expérience exceptionnelle aux hôtes et à la planète. Elle valorise le respect, l'appartenance, l'intégrité, la responsabilisation et l'excellence dans ses interactions et ses opérations.

• Respect : Valorisation des besoins, des idées et de l'individualité de chacun, avec un traitement équitable et digne.
• Appartenance : Célébration des différences, entraide mutuelle et solidarité constante.
• Intégrité : Établissement de la confiance par le respect mutuel et l'authenticité.
• Responsabilisation : Pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments créateurs d'expériences inoubliables.
• Excellence : Création de liens authentiques et valorisation de chaque occasion de faire se sentir spécialisés ceux qui entourent l'entreprise.