Stagiaire Sustainability / Achats (F/H/X) - Automne 2026

Stage en durabilité et achats au Mercure Hotels de Montreux. Le stagiaire soutient les projets environnementaux et la gestion des approvisionnements dans un hôtel engagé.

Ce stage, placé sous la supervision de l'Assistant Purchasing Manager, offre une expérience concrète à l'interface entre la stratégie durable et les opérations quotidiennes. Le stagiaire prend part activement aux initiatives visant à positionner l'établissement comme un acteur exemplaire en matière de responsabilité environnementale.

Responsabilités

• Surveiller la réception des marchandises, de la cave et de l'économat pour garantir le respect des standards de qualité et d'organisation.
• Gérer les inventaires trimestriels et s'assurer de la concordance entre les stocks théoriques et physiques.
• Saisir les données avec précision sur la plateforme Birchstreet.
• Appliquer les procédures HACCP et se conformer aux réglementations en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité.
• Contribuer au suivi administratif et opérationnel des projets de durabilité : audits environnementaux, réduction du gaspillage alimentaire, pratiques écoresponsables en restauration, gestion des déchets et suppression du plastique.
• Maintenir la qualité des données et effectuer les saisies nécessaires sur GAIA pour le suivi des indicateurs de performance selon les procédures du groupe Accor.
• Rédiger des documents d'analyse et des rapports internes et externes.
• Coordonner la logistique et la communication autour des animations RSE ponctuelles de l'hôtel.
• Aider à la planification du calendrier du comité et à la rédaction des procès-verbaux.
• Agir en tant qu'ambassadeur de la durabilité auprès des collaborateurs et des autres services de l'hôtel.

Profil recherché

• Être en stage dans le cadre d'une formation hôtelière.
• Maîtriser couramment le français et l'anglais.
• Être à l'aise avec les outils informatiques, notamment Microsoft Word et Birchstreet.
• Posséder une bonne condition physique pour les tâches de manutention.
• Être disponible pour travailler les week-ends et/ou les soirées lors d'événements majeurs.
• Travailler efficacement en équipe.
• Gérer simultanément plusieurs demandes et s'adapter aux imprévus de dernière minute.

Ce que l'entreprise offre

• Possibilité d'un logement, sous réserve de disponibilité.
• Un repas journalier pendant les jours travaillés (avantage en nature).
• Des réductions auprès d'entreprises partenaires dans la région.
• Des tarifs préférentiels au sein du groupe Accor, des établissements Swiss Deluxe Hotels et des points de vente du groupe.
• Des avantages chez Fairmont et Raffles : surclassements gratuits, séjours prolongés, tarifs réduits, remises sur la restauration et les soins, ainsi que des services supplémentaires.

À propos de l'entreprise

Chez Mercure Hotels, chaque journée de travail est conçue comme une aventure unique où passion et professionnalisme se conjuguent pour offrir une expérience exceptionnelle, tant aux hôtes qu'à la planète. L'entreprise place le respect, l'appartenance, l'intégrité, l'autonomie et l'excellence au cœur de sa culture, valorisant les besoins et les idées de chacun tout en favorisant un soutien mutuel et des liens authentiques.

• Respect : Valorisation des besoins, idées et individualités, traitement équitable et digne de tous.
• Appartenance : Célébration des différences et entraide constante au sein de l'équipe.
• Intégrité : Construction de la confiance par le respect mutuel et l'authenticité.
• Responsabilisation : Encouragement à prendre des initiatives et à anticiper les moments clés pour créer des expériences mémorables.
• Excellence : Création de liens authentiques et valorisation de chaque occasion de faire se sentir spécialisés les collaborateurs et les hôtes.