Leiter:in Gastronomie

Das Unternehmen ZFV sucht eine erfahrene Leitungsperson für den Gastronomiebetrieb CEL in Murten. Die Rolle umfasst die operative Führung aller Bereiche, die Teamentwicklung und die enge Zusammenarbeit mit der Auftraggeberin SBB.

Die Position verantwortet die gesamte Gastronomie für einen neuen Mehrspartenbetrieb am Murtensee. Dazu gehören Restaurant, Bar, Catering, Seminargebrauch und Beherbergung. Die Leitungsperson gestaltet den Begegnungsort als Treffpunkt für diverse Gästegruppen und betreut Anlässe unterschiedlicher Grösse.

Aufgaben

• Operative Führung und Steuerung aller Gastronomiebereiche, darunter Verpflegung für Seminare, Restaurantbetrieb, Bar, Catering, Events sowie Housekeeping.
• Als erste Ansprechperson vor Ort die Gastgeberrolle wahrnehmen und die Anforderungen der Auftraggeberin SBB umsetzen.
• Gästebedürfnisse und -wünsche entgegennehmen, bewerten und in die Praxis umsetzen.
• Die Schnittstelle zur Rezeption (SIHOT) und zum Housekeeping koordinieren, um als Bindeglied zwischen Betrieb, SBB und ZFV-Hauptsitz zu fungieren und die Qualitätsstandards zu sichern.
• Ein neues Team für die Betriebsübernahme und Eröffnung (Start 04.01.2027) aufbauen, inklusive Rekrutierung von Kaderpositionen in Zusammenarbeit mit der Abteilung Menschen & Kultur.
• Im Tandem- oder Coach-Modell mit den ZFV-Fachcoaches für Service, Küche und Housekeeping in der Anfangsphase zusammenarbeiten.

Anforderungen

• 10 bis 15 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie.
• Mindestens 5 Jahre Führungserfahrung, vorzugsweise als Betriebsleitung.
• Nachgewiesene Expertise im Bankett-, Catering- und Seminargeschäft, über die reine Personalrestauration hinaus.
• Erfahrung in der Hotellerie oder Beherbergung, mindestens auf Schnittstellenebene (Front Office / Housekeeping).
• Sichere Kenntnisse in MS-Office sowie in branchenspezifischen Systemen wie Kassen- und Warenwirtschaft.
• Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse.

Von Vorteil

• Erfahrung mit Eröffnungen oder Betriebsübernahmen.
• Kenntnisse im Hotelreservationssystem SIHOT und im Reporting nach Auftraggebermodell.
• Gute Französischkenntnisse.
• Kommunikatives Geschick und diplomatisches Feingefühl für die Zusammenarbeit mit der Leitung CEL, der Auftraggeberin SBB und Partner:innen.

Über das Unternehmen

Das Unternehmen ZFV legt grossen Wert auf hohe Qualitäts- und Dienstleistungsstandards in der Gastronomie und Hotellerie.

• Hohe Qualitäts- und Dienstleistungsstandards.