Professionnel-les de cuisine en diététique à la Cuisine principale du CHUV

Le CHUV recrute des cuisiniers diététistes pour sa cuisine principale à Lausanne. Ce poste implique la préparation de repas adaptés aux besoins médicaux, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Au sein de la Cuisine principale du CHUV, vous intégrerez une équipe qui produit plus de 2,2 millions de repas par an pour les patients, le personnel et les visiteurs. Votre mission consiste à élaborer des plats respectant les prescriptions diététiques tout en assurant la qualité et la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer des plats en suivant scrupuleusement les prescriptions diététiques et les besoins spécifiques des patients.
• Assurer la production et la distribution de repas de qualité, conformément aux règles professionnelles et hospitalières.
• Appliquer les recettes élaborées par l'équipe et veiller à la présentation soignée des plats.
• Partager les informations nécessaires pour garantir la continuité des tâches et fluidifier le service.
• Respecter strictement les directives d'hygiène et de sécurité en vigueur dans l'établissement.
• Participer à la formation des apprentis cuisiniers.
• Travailler sur différents sites, y compris dans des locaux sans fenêtres selon l'emplacement.

Profil recherché

• Posséder un Certificat Fédéral de Capacité (CFC) de cuisinier diététiste ou un titre équivalent.
• Justifier d'au moins deux ans d'expérience dans le domaine culinaire.
• Maîtriser le français, tant à l'oral qu'à l'écrit.
• Être disponible pour travailler le soir, le week-end, les jours fériés et assurer des astreintes.
• Maîtriser les outils bureautiques standards.

Atouts

• Avoir de l'expérience en milieu hospitalier ou dans la restauration collective.
• Avoir suivi ou être disposé à suivre la formation de formateur d'entreprise.

Ce que l'entreprise offre

• Des avantages sociaux de premier ordre, incluant 20 jours de congé paternité et 4 mois de congé maternité.
• Une évolution salariale régulière adaptée aux responsabilités.
• Un treizième mois de salaire et 25 jours de vacances par an.
• Un droit à au moins trois jours de formation par an.
• Des avantages sociaux, culturels et économiques variés.
• Des avantages liés au plan de mobilité.
• Des restaurants d'entreprise dans chaque bâtiment hospitalier avec des tarifs préférentiels.

À propos de l'entreprise

• Collaboration étroite avec l'Université de Lausanne et l'EPFL pour la recherche et la formation.
• Environnement hospitalier de renommée internationale.
• Accès à des restaurants d'entreprise avec tarifs préférentiels.