Indischer Spezialitätenkoch (m/w/d)

Das Badrutts Palace Hotel in St. Moritz sucht zum Saisonstart Ende November 2026 einen erfahrenen Spezialitätenkoch für die indische Küche. Die Position ist befristet und umfasst die Zubereitung authentischer Gerichte sowie die Schulung des Küchenteams.

In dieser Senior-Position bereitet der Koch authentische indische Gerichte für die à-la-carte-Speisekarte und den Zimmerservice zu. Eine zentrale Aufgabe besteht darin, das Küchentechniker in der indischen Küche auszubilden und weiterzuentwickeln, um die Qualität und Vielfalt des Angebots zu sichern.

Aufgaben

• Zubereitung traditioneller indischer Speisen wie Butter Chicken, Biryani und Samosas für Gäste im Restaurant und auf dem Zimmer.
• Konzeption und Präsentation neuer Rezepturen zur Erweiterung der Speisekarte.
• Sicherstellung der Hygienestandards und Qualitätskontrolle in der Küche.
• Enge Abstimmung mit dem Küchenteam für einen reibungslosen Ablauf.
• Schulung und Weiterbildung der Mitarbeiter in spezifischen indischen Kochtechniken.
• Überwachung der Lagerbestände und Unterstützung bei der Bestellung von Zutaten und Küchengeräten.

Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch.
• Mindestens acht Jahre Berufserfahrung als Spezialitätenkoch mit Fokus auf indische Küche.
• Kreativität und Leidenschaft für die Entwicklung neuer Gerichte, verbunden mit fundiertem Wissen über verschiedene Techniken und Traditionen.
• Teamfähigkeit und Erfahrung im direkten Kundenkontakt.
• Hohe Zuverlässigkeit, Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein.
• Gute Englischkenntnisse.
• Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in stressigen Situationen.

Von Vorteil

• Berufserfahrung in einem gehobenen Restaurant oder einem Fünf-Sterne-Hotel.
• Zusätzliche Sprachkenntnisse.

Was das Unternehmen bietet

• Befristeter Saisonvertrag von Ende November 2026 bis Ende März 2027, mit der Möglichkeit auf weitere saisonale Einsätze.
• Durchschnittlich 5-Tage-Woche bei 43,5 Arbeitsstunden.
• 25 Tage Urlaub sowie sechs gesetzliche Feiertage pro Jahr.
• 13. Gehalt ab Eintritt (anteilig).
• Unterbringung in einem der schönen Mitarbeiterhäuser auf Anfrage.
• Möglichkeit zur Nutzung des neuen, modernen Mitarbeiterrestaurants.
• Arbeit in einer attraktiven Umgebung mit Entwicklungsmöglichkeiten.

Über das Unternehmen

Das Badrutts Palace Hotel bietet seinen Mitarbeitenden ein attraktives Arbeitsumfeld mit Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung. Die Firma legt Wert auf eine professionelle Zusammenarbeit und moderne Infrastruktur für das Team.

• Attraktives Arbeitsumfeld mit Fokus auf Entwicklungsmöglichkeiten.
• Moderne Infrastruktur, darunter ein neues Mitarbeiterrestaurant.