Küchenchef:in

Das Unternehmen ZFV sucht einen Küchenchef für den Letzigrund in Zürich. Die Position umfasst die Leitung der Küche, die Organisation von Events und die Sicherstellung hoher Qualitätsstandards.

Als Küchenchef verantworten Sie den reibungslosen Ablauf im Letzigrund, einem der vielseitigsten Gastronomiebetriebe Zürichs. Ihre Aufgaben reichen von der täglichen Küche über Seminare bis hin zu VIP-Verpflegung und Großveranstaltungen.

Aufgaben

• Leitung und Organisation der gesamten Küche für den täglichen Betrieb sowie für Großveranstaltungen.
• Planung und Durchführung von Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und Box-Geschäft.
• Führung des Küchenteams im Alltag und Leitung von erweiterten Event-Crews bei Großveranstaltungen.
• Sicherstellung einer konstant hohen Lebensmittelqualität und aktive Mitarbeit in der Produktion.
• Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots durch neue Ideen und aktuelle Trends.
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft, Inventur, Kalkulation und Budgeteinhaltung.
• Vorausschauende Mengen- und Ressourcenplanung zur wirtschaftlichen Nutzung und Minimierung von Lebensmittelverschwendung.
• Koordinierung der gehobenen Box- und VIP-Gastronomie in Zusammenarbeit mit spezialisierten Gourmet-Köchen.
• Rekrutierung, Förderung und Entwicklung der Mitarbeiter sowie Umsetzung des ZFV-Führungsmodells 'Wir machen andere erfolgreich'.
• Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Nachhaltigkeitsstandards.
• Übernahme administrativer Aufgaben und Monitoring relevanter Kennzahlen.

Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (EFZ) und Weiterbildung zum Küchenchef mit eidgenössischem Fachausweis.
• Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef und Erfahrung in der Organisation von Großveranstaltungen.
• Verständnis für gehobene Gastronomie und hohe Qualitätsansprüche.
• Solide Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle.
• Unternehmerisches Denken sowie strukturierte und zukunftsorientierte Arbeitsweise.
• Organisatorisches Talent, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in dynamischen Situationen den Überblick zu behalten.
• Freude an der Förderung von Mitarbeitern, Übernahme von Verantwortung und Teamentwicklung.
• Sehr gute Deutschkenntnisse und gute IT-Anwenderkenntnisse.

Was das Unternehmen bietet

• Ein Arbeitsplatz, der in seiner Vielseitigkeit kaum eines anderen Gastronomiebetriebs in Zürich gleicht.
• Die Kombination aus Restaurantbetrieb, Seminaren, VIP-Gastronomie, Konzerten, Sportveranstaltungen und Großevents.
• Die Möglichkeit, an ruhigen Tagen operativ selbst mitzuarbeiten und an Eventtagen als Führungskraft große Teams zu leiten.
• Zusammenarbeit mit erfahrenen Spezialisten und Gourmet-Köchen.
• Viel Gestaltungsspielraum, persönliche Verantwortung und kurze Entscheidungsweg.
• Die Chance, Teil eines motivierten Teams innerhalb der ZFV-Unternehmen zu sein.

Über das Unternehmen

Das Unternehmen lebt das ZFV-Führungsmodell 'Wir machen andere erfolgreich'.

• Das Unternehmen lebt das ZFV-Führungsmodell 'Wir machen andere erfolgreich'.

Bewerbung

Einzureichende Unterlagen:

• Online application