Executive Küchenchef:in (80-100%)

Sorell Hotels sucht in Zürich eine Executive Küchenchef:in (80–100%) für eine fachliche und operative Führung der Küche. Die Stelle erfordert ein eidgenössisches Diplom, mehrjährige Erfahrung in Grossküchen und Führungskompetenz. Das Unternehmen bietet ein dynamisches Arbeitsumfeld mit Entwicklungsmöglichkeiten und einem Kulturverständnis, das auf Vertrauen und Verantwortung basiert.

Die Executive Küchenchef:in ist für die fachliche und operative Führung der Küche verantwortlich, in enger Abstimmung mit der nächst höheren Führungskraft. Die Rolle umfasst die Sicherstellung hoher Qualitäts- und Hygienestandards, die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie die kontinuierliche Optimierung der Küchenprozesse zur Steigerung der Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit.

Aufgaben

• Fachliche und operative Führung der Küchenbrigade in Absprache mit der Vorgesetzten
• Einhaltung und Umsetzung von Arbeitssicherheits-, Hygiene- und Umweltvorgaben
• Erstellung und Überarbeitung von Qualitätsstandards für den Küchenbereich gemeinsam mit dem Kader und Mitarbeitenden
• Durchführung von Schulungen für das Küchenteam und den Kader
• Planung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
• Förderung der Teambildung und Weiterentwicklung der Mitarbeiter:innen
• Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings
• Qualitätssicherung durch tägliche kleine Verbesserungen zur Steigerung der Zufriedenheit von Gästen und Mitarbeitenden
• Laufende Weiterbildung durch Schulungen und Erfahrungsaustausch im Unternehmen und in der Branche
• Entscheidungskompetenzen im Rahmen der Rücksprache mit dem Vorgesetzten

Anforderungen

• Eidgenössisches Diplom als Küchenchef:in
• Mehrjährige Erfahrung in einer gleichwertigen oder ähnlichen Position
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Grossküchen
• Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung
• Exzellente Kochkompetenz im klassischen und modernen Stil
• Erfahrung in der Organisation von Caterings und Events
• Kenntnisse in betriebswirtschaftlichen Themen wie Kalkulationen und Controlling
• Erfahrung im Produktmanagement sowie gute Kenntnisse in MS-Office
• Erfahrung mit Rezeptdatenbanken und Menüplanungstools
• Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Gutes Durchsetzungs- und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit
• Verständnis für zentrale Vorgaben und deren individuelle Umsetzung, z. B. Kochen nach Rezept
• Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten und Allergenkennzeichnung
• Fähigkeit zur Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung von Kreativität

Was das Unternehmen bietet

• En guete Job
• Dynamisches Arbeitsumfeld
• Freiraum für Ideen und Kreativität
• Entwicklungsspielraum
• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen
• Teams, die sich gegenseitig unterstützen und in denen du gefördert wirst; gemeinsames Wirken und Fokus auf das, was guttut
• Hoher Wert auf Lohntransparenz und Lohngleichheit

Über das Unternehmen

Sorell Hotels pflegt eine Unternehmenskultur, die auf Vertrauen und Verantwortungsbewusstsein basiert. Das Unternehmen fördert Teams, die sich gegenseitig unterstützen, und setzt auf gemeinsames Wirken sowie auf Transparenz und Gleichheit im Lohnbereich.

• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen
• Teams, die sich gegenseitig unterstützen und in denen Mitarbeitende gefördert werden
• Gemeinsames Wirken und Fokus auf das, was guttut
• Hoher Wert auf Lohntransparenz und Lohngleichheit