Küchenchef:in

Sorell Hotels sucht in Opfikon, CH, eine erfahrene Küchenchef:in für eine Vollzeitstelle im Onsite-Modus. Die Stelle erfordert mindestens 10 Jahre Erfahrung in der Gastronomie, davon 3 Jahre als Küchenchef:in in der Systemgastronomie, sowie einen eidgenössischen Fachausweis. Die Person führt den Küchenbereich, gestaltet Menüs, kalkuliert und verwaltet die Warenbewirtschaftung mit dem System «Necta» und fördert die Weiterentwicklung des Teams.

Die Küchenchef:in ist verantwortlich für die Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs. Sie entwickelt innovative Angebote, analysiert Kundenbedürfnisse und Trends, und sorgt für eine hohe Qualität der Speisen. Zudem übernimmt sie administrative Aufgaben, setzt ZFV-Standards um und fördert die Weiterbildung und Teambildung.

Aufgaben

• Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs
• Kalkulation, Umsetzung und Rezeptierung mit dem Warenbewirtschaftungssystem «Necta»
• Sicherstellung einer hohen Qualität der Speisen
• Produktion der Speisen
• Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung
• Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur innerhalb des vorgegebenen Budgets
• Analyse von Kunden- und Gästebedürfnissen
• Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends
• Erledigung administrativer Aufgaben wie Menüplanung, Daily Cost Control und E-Mails
• Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
• Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
• Förderung der Teambildung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Anforderungen

• Grundausbildung als Köchin / Koch: EFZ
• Chefköchin / Chefkoch: mit eidg. Fachausweis
• Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung als Küchenchef:in in der Systemgastronomie
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulation und Warenbewirtschaftungssystemen
• Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)
• Gute Kenntnisse in administrativen Aufgaben
• Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Reiner Leumund

Von Vorteil

• Leidenschaft für die Küche
• Trendbewusstsein und kreative Einstellung
• Unternehmerisches Denken
• Aktive Rolle als Vorbild im Team
• Affinität zu digitalen Lösungen

Was das Unternehmen bietet

• En guete Job
• Dynamisches Arbeitsumfeld
• Freiraum für Ideen und Kreativität
• Entwicklungsspielraum
• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen

Über das Unternehmen

Sorell Hotels verfolgt eine Unternehmenskultur, die auf Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen basiert. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter werden in einem vertrauensvollen Umfeld gefördert und haben Raum für Eigeninitiative und Entwicklung.

• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen