Sous Chefin / Sous Chef 80 - 100%

Sous Chefin / Sous Chef 80 - 100% bei den Universitären Psychiatrischen Kliniken UPK Basel. Verantwortungsvolle Tätigkeit in einem modernen Umfeld mit Fokus auf hochwertige Frischprodukte und Diätküche.

Das Unternehmen sucht eine Sous Chefin oder einen Sous Chef, der oder die in einem herausfordernden, aber modernen Umfeld mit Tageslicht und Parkareal tätig wird. Die Position umfasst die fachgerechte Zubereitung von Speisen, die Planung der Menüs und die Schulung des Küchenpersonals.

Aufgaben

• Fachgerechte und termingerechte Zubereitung von (Diät-)Gerichten sowie die dazugehörigen administrativen Aufgaben wie die Berechnung der Gerichte.
• Einsatz in allen Bereichen der Küche.
• Verwendung von hochwertigen Frischprodukten; der Einsatz von Convenience-Produkten ist minimal und gezielt.
• Kontrolle der Anrichtungen am Band.
• Entwicklung neuer Kreationen mit innovativen Produkten.
• Bestellung von Fleisch, Fisch, Gemüse, Früchten sowie Economat-Artikeln nach Bedarf.
• Aktive Mitwirkung bei der Menü- und Arbeitsplanung sowie der Qualitätssicherung.
• Weitergabe und Schulung von Fachwissen an das Küchenpersonal.
• Betreuung des Systems OrgaCard und der Rezeptverwaltung MBS 5.
• Umsetzung und Einhaltung der gesetzlichen Hygienevorschriften.

Anforderungen

• Grundausbildung als Köchin/Koch EFZ sowie Zusatzausbildung zur/zum Diätköchin/-koch.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, von Vorteil in der gehobenen Gastronomie.
• Aufgeschlossene, flexible, selbstständige und belastbare Persönlichkeit.
• Hohe Kunden- und Dienstleistungsorientierung sowie gute Kommunikationsfähigkeit in Deutsch.
• Strukturierte Arbeitsmethodik mit kreativem und innovativem Verantwortungsbewusstsein.
• Gehobene Kenntnisse im Bereich EDV.

Von Vorteil

• Weiterbildung zur/zum Chefköchin/Chefkoch BP.
• Führungsausbildung auf CAS-Niveau.
• Spass und Kreativität beim Kochen.
• Vertiefte Kenntnisse in OrgaCard.
• Teamplayer.

Was das Unternehmen bietet

• Berufsbekleidung, Schuhwerk sowie zur Verfügung gestelltes Messerset.
• Fortschrittliche Durchdienste mit kurzen Pausen.
• Attraktive Anstellungsbedingungen im GAV (wie beispielsweise 30 Tage Ferien/Freitage im Jahr und Überdurchschnittliche Pensionskassenleistungen).
• TNW-Verbund: U-Abo zu vergünstigtem Preis (Job-Ticket).

Über das Unternehmen

Das Unternehmen verfügt über ein qualifiziertes und motiviertes Team.

• Qualifiziertes und motiviertes Team.