Restaurant Manager (m/w/d)

Das Unternehmen sucht eine erfahrene Führungskraft zur Leitung des Restaurants in Zürich. Die Position umfasst die Verantwortung für den Betrieb, das Team und die Wirtschaftlichkeit bei Mercure Hotels.

Das Restaurant spielt eine zentrale Rolle im Gästeerlebnis und dient als beliebter Treffpunkt. Die Aufgabe besteht darin, durch kleine Glücksmomente einen positiven Beitrag zum Aufenthalt der Gäste zu leisten. Das Unternehmen unterstützt dabei die berufliche Weiterentwicklung durch interne Aufstiegschancen und internationale Mobilität.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den reibungslosen Ablauf des Restaurantbetriebs und die Führung des Personals.
• Überwachung und Optimierung der wirtschaftlichen Kennzahlen, einschließlich Kosten, Warenwirtschaft und Produktivität.
• Mitwirkung an der Konzeption der Speisekarte sowie der Preisgestaltung.
• Sicherstellung eines erstklassigen Gästeerlebnisses durch hohen Serviceanspruch.
• Koordination als Bindeglied zwischen dem F&B Director, dessen Assistenz und dem eigenen Team.
• Personalplanung und Steuerung der Personaleinsatzplanung zur Sicherstellung der Effizienz.
• Pflege und Ausbau der Beziehungen zu Lieferanten, Partnern und externen Dienstleistern.

Anforderungen

• Nachgewiesene Führungserfahrung mit einem partizipativen Führungsstil.
• Fähigkeit, auch unter hohem Zeitdruck und in stressigen Situationen den Überblick zu behalten und Prioritäten zu setzen.
• Ausgeprägtes Gespür zur Identifikation von Talenten und deren Förderung.
• Hohe Leidenschaft für die Gastronomie sowie ein ausgeprägtes Detailbewusstsein.

Was das Unternehmen bietet

• Attraktive Karriereentwicklungsmöglichkeiten durch interne Beförderungen und internationale Einsatzmöglichkeiten.
• Ein inklusives Arbeitsumfeld mit geschlechtsneutralen Stellenausschreibungen.

Über das Unternehmen

Mercure Hotels ist Teil von Ennismore, einer kreativen Hotelgruppe und Joint-Venture mit Accor. Das Unternehmen legt Wert auf eine fröhliche Atmosphäre und außergewöhnlichen Service zu einem erschwinglichen Preis. Die Standorte sind als unkonventionelle Orte konzipiert, an denen sich Gäste wie zu Hause fühlen können.

• Schaffung von Lebensräumen und Gestaltung des täglichen Lebens.
• Förderung einer dynamischen, urbanen Atmosphäre.
• Echte urbane Rückzugsorte mit positivem Vibe.