Chef de Partie (m/w/d)

Das Mercure Hotel in Zürich sucht einen Chef de Partie zur Leitung der Küche. Die Position umfasst die Zubereitung von Speisen, die Führung von Küchenhilfen sowie die Einhaltung strenger Hygiene- und HACCP-Standards.

Die Organisation verfolgt das Ziel, Gäste durch kleine Momente des Glücks zu bereichern. Für diese Aufgabe werden interne Karrierewege sowie Möglichkeiten zur internationalen Mobilität angeboten, um die Mitarbeiter weiterzuentwickeln.

Aufgaben

• Zubereitung der Speisen unter strikter Beachtung der firmeninternen Werte.
• Aufrechterhaltung von Sauberkeit, Ordnung und hoher Servicequalität im Küchenbereich.
• Kontrolle der korrekten Lagerung von Lebensmitteln.
• Führung und Anweisung eines Teams aus Küchenhilfen.
• Durchsetzung der geltenden Hygienevorschriften sowie der HACCP-Richtlinien.
• Sachgemäßer Umgang und Pflege aller Küchengeräte.

Anforderungen

• Strukturierte Arbeitsweise und hohe Belastbarkeit.
• Gründliche Prüfung der Haltbarkeitsdaten bei der食材zubereitung.
• Fähigkeit, auch bei starkem Andrang ruhig und effizient zu arbeiten.
• Praktische Erfahrung in der Großküche oder bei der Zubereitung für große Personenzahlen.

Von Vorteil

• Interesse an der Schulung und Wissensweitergabe an das Team.

Über das Unternehmen

Die Muttergesellschaft Ennismore, ein 2021 gegründetes Joint-Venture mit Accor, betreibt kreative Hotelmarken weltweit. Die Marke Mama Shelter versteht sich als Gestalter von Lebensräumen, die eine fröhliche Atmosphäre und außergewöhnlichen Service zu fairen Preisen bieten. Die Standorte sind unkonventionell gestaltet, sodass sich Gäste wie zu Hause fühlen.

• Schaffung von Lebensräumen und Gestaltung des täglichen Lebens.
• Unkonventionelle Locations, die ein Heimgefühl vermitteln.
• Fröhliche Arbeitsatmosphäre gepaart mit erstklassigem Service.
• Zugehörigkeit zu einer kreativen Hotelgruppe mit globaler Reichweite.