Roche sucht einen erfahrenen Chef de Partie (Tournant) für die interne Gastronomie in Basel. Die befristete Stelle umfasst die rotation across alle Küchenstationen und die Sicherstellung der Qualitätsstandards.
Die Position ist Teil der Tavero AG, einem hundertprozentigen Tochterunternehmen der F. Hoffmann-La Roche, das für die Verpflegung im Konzern zuständig ist. Der Arbeitsplatz befindet sich in Basel. Als Tournant wechseln Sie regelmäßig zwischen den verschiedenen Küchenbereichen und Restaurants, um die reibungslose Versorgung der Gäste sicherzustellen.
Aufgaben
- Wechselnde Zuordnung zu unterschiedlichen Stationen in den verschiedenen Restaurants und Lounges.
- Schnelle und termingerechte Zubereitung aller Menübestandteile.
- Durchführung der Lebensmittelzubereitung nach Rezepturen, einschließlich Verkostungen und kontinuierlicher Optimierung.
- Selbstständige Leitung einer definierten Küchenstation.
- Vorbereitung der Mise en Place und Gewährleistung eines effizienten Arbeitsablaufs am eigenen Arbeitsplatz.
- Strikte Einhaltung der Hygienevorschriften gemäß TQM und HACCP.
- Wirtschaftlicher und sachgerechter Umgang mit Lebensmitteln während der Lagerung und Verarbeitung.
- Sichere Bestandsverwaltung sowie Abgabe interner und externer Bestellungen.
Anforderungen
- Abgeschlossene Kochlehre (EFZ).
- Mindestens fünf Jahre Berufserfahrung im gehobenen Gastgewerbe (ohne Lehrzeit).
- Praktische Erfahrung in allen Bereichen der Küche.
- Vertrautheit mit der schweizerischen Lebensmittelgesetzgebung.
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift.
- Sichere Anwendung von Computerprogrammen, insbesondere MS Office.
Über das Unternehmen
Roche engagiert sich weltweit mit über 100.000 Mitarbeitenden für den Fortschritt der Wissenschaft. Das übergeordnete Ziel besteht darin, Krankheiten zu verhindern, zu stoppen und zu heilen sowie den Zugang zur Gesundheitsversorgung zu gewährleisten. Die Unternehmenskultur fördert den persönlichen Ausdruck, offenen Austausch und echte Verbindungen zwischen den Mitarbeitenden.
- Mitarbeitende werden für ihre Persönlichkeit wertgeschätzt, akzeptiert und respektiert.
- Offene Kommunikation und authentische Beziehungen sind zentrale Werte.
- Engagement für die globale Gesundheit und den wissenschaftlichen Fortschritt.
Quelle: öffentlich zugängliche Karriereseite des Arbeitgebers. Batchly ist nicht der Arbeitgeber und steht nicht notwendigerweise in einem Vertragsverhältnis mit dem Unternehmen.