Küchenchef/-in Grillrestaurant (a)

Die Tavolago AG sucht in Luzern einen Küchenchef für ihr Grillrestaurant, der die Küche leitet, das Menü gestaltet und für die Kostenverantwortung zuständig ist.

In dieser Position leiten Sie die Küche eines Restaurants, das sich auf das Grillen über offener Flamme spezialisiert hat. Sie entwickeln gemeinsam mit dem Team saisonale Gerichte und setzen dabei auf globale Einflüsse bei der Zubereitung von Fleisch, Gemüse, Fisch und Desserts auf Holzkohle.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den Ablauf und die Organisation der Küche.
• Führung des 4- bis 6-köpfigen Küchenteams sowie Erstellung der Dienstpläne.
• Aktive Mitgestaltung der Speisekarte in enger Abstimmung mit der Betriebsleitung.
• Durchführung der Einkäufe und Verwaltung der Lagerbestände.
• Kontrolle und Steuerung der geplanten Lebensmittelaufwendungen.
• Enge und proaktive Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung.

Anforderungen

• Abgeschlossene Lehre als Koch EFZ.
• Erste Erfahrungen in einer Führungsposition.
• Praktische Kenntnisse im Bereich Grilltechniken.
• Eine flexible, gewissenhafte und strukturierte Arbeitsweise.
• Kreativität gepaart mit einem dynamischen, aber ruhigen Auftreten.

Was das Unternehmen bietet

• Ein überdurchschnittliches Gehalt inklusive Gewinnbeteiligung.
• Ein gratis Generalabonnement für die SBB.
• Möglichkeiten zur beruflichen Weiterbildung und zum Aufstieg.

Über das Unternehmen

Die Tavolago AG legt grossen Wert auf hochwertige, lokale Zutaten und verwendet ausschliesslich Schweizer Fleisch. Die Unternehmenskultur ist durch offenen Austausch, einen kollegialen Zusammenhalt und unkomplizierte Arbeitsbeziehungen geprägt, geleitet vom Motto 'Zäme e gueti Ziit'. Zudem wird ein experimentierfreudiger Ansatz gelebt, bei dem neue Konzepte gerne getestet und weiterentwickelt werden.

• Nutzung von Schweizer Fleisch und hochwertigen Produkten aus der Region.
• Förderung von transparenter Kommunikation und einem starken Teamgeist.
• Unkomplizierte Atmosphäre mit dem Fokus auf gemeinsame gute Zeiten.
• Experimentierfreude und der Wunsch, neue gastronomische Ideen zu erproben.