PIZZAIOLO / PIZZAIOLA

Alaïa SA recrute un(e) pizzaiolo/a pour son restaurant Twin Fin à Sion. Le poste exige une expérience confirmée en cuisine italienne, une maîtrise des techniques de pizza et un respect strict des normes d'hygiène et de qualité. Le travail se fait en présentiel, en équipe dynamique et structurée.

Le poste de pizzaiolo/a fait partie de Twin Fin, un restaurant situé dans la baie d'Alaïa, inspiré par la culture du surf et l'énergie de la montagne. L'établissement vise à offrir une expérience professionnelle, fluide et cohérente dans un environnement à forte fréquentation.

Responsabilités

• Assurer un poste propre, organisé et préparé en amont (pâte, ingrédients, garnitures)
• Préparer et cuire les pizzas conformément aux normes de Twin Fin
• Maintenir une qualité et une régularité constantes des produits servis
• Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les recettes
• Travailler en coordination avec le Chef Pizzaiolo et le Chef de cuisine
• Préparer la pâte à pizza et gérer les fermentations
• Réaliser les pizzas selon les standards de qualité et de présentation
• Maîtriser les techniques de cuisson au four à pizza
• Optimiser l'organisation de son poste de travail
• Exécuter les tâches rapidement sans compromettre la qualité
• Maintenir un nettoyage constant et un ordre parfait sur son poste
• Respecter les portions et les recettes définies
• Minimiser les pertes et gérer efficacement les matières premières
• Réceptionner, contrôler et stocker correctement les produits
• Participer à la gestion des stocks et aux inventaires
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène HACCP
• Garder un poste de travail propre et fonctionnel
• Entretenir l'équipement et le four à pizza
• Respecter les consignes de sécurité
• Respecter la hiérarchie et communiquer de manière claire
• Montrer une attitude professionnelle et assurer un soutien mutuel entre les postes

Profil recherché

• Expérience avérée en tant que pizzaiolo/a
• Maîtrise des techniques de fabrication et de cuisson de la pizza
• Capacité à travailler rapidement
• Organisation irréprochable
• Résistance au stress
• Sens de la précision et attention aux détails

Ce que l'entreprise offre

• Un cadre unique en Suisse
• Une équipe dynamique
• Une structure claire
• Des standards précis
• Un environnement où les performances sont reconnues
• Des possibilités d'évolution de carrière

À propos de l'entreprise

Le restaurant Twin Fin, situé dans la baie d'Alaïa, s'inspire de la culture du surf et de l'énergie de la montagne. L'équipe valorise la cohérence, la professionnalité et un environnement dynamique. La cuisine fonctionne avec méthode, sans improvisation en période de pointe, et repose sur un travail d'équipe avec soutien mutuel et communication claire.

• Identité forte inspirée par la culture du surf et l'énergie de la montagne
• Environnement professionnel, cohérent et dynamique
• Cuisine structurée, sans improvisation en période de pointe
• Travail d'équipe avec soutien mutuel et communication claire