Chef de cuisine (H/F)

Televerbier recherche un Chef de cuisine pour la saison d'été 2026 à Verbier. Ce poste de manager au sein du département Restauration implique la gestion d'équipe, la logistique en haute altitude et le respect strict des normes d'hygiène.

Au sein du département Restauration de Televerbier, le Chef de cuisine assure la coordination des opérations culinaires pour la saison estivale 2026. Le rôle consiste à piloter l'équipe, à garantir la qualité des plats servis dans un environnement de haute altitude, et à veiller au bon fonctionnement logistique et sanitaire de la cuisine.

Responsabilités

• Organiser le travail en cuisine et répartir les missions selon les compétences de chacun.
• Gérer la logistique et les approvisionnements spécifiques à la restauration en altitude.
• Contrôler les réceptions, la conservation et la gestion des stocks en appliquant les règles HACCP et FIFO.
• Assurer l'élimination des déchets et trier sélectivement les matériaux.
• Participer activement à la préparation des plats, aux travaux d'avance et au mise en place, en suivant les fiches techniques.
• Vérifier la présentation, l'assaisonnement et la température des assiettes avant service.
• Apporter un soutien aux cuisiniers et autres collaborateurs selon les besoins.
• Former et accompagner les membres de la brigade en donnant l'exemple.
• Garantir la fluidité du service et une communication efficace entre la salle, la cuisine et la plonge.
• Faire respecter scrupuleusement le protocole HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.
• Veiller à l'utilisation des équipements de protection individuelle (EPI) par tous les membres.
• Instaurer et maintenir l'autorité nécessaire au bon fonctionnement de l'équipe.
• Diriger la brigade via les briefings et les points avant/après service, tout en maintenant la motivation.
• Superviser le nettoyage des zones de stockage et des espaces de cuisine.
• Maintenir la propreté et assurer la durabilité des appareils et équipements de cuisine.
• Aider le Manager dans les tâches administratives : inventaires, plannings, commandes et relevés de température.

Profil recherché

• Posséder un diplôme fédéral (CFC ou AFP) ou une formation équivalente.
• Justifier d'une expérience significative dans le secteur de la restauration.
• Démontrer d'excellentes compétences culinaires et une maîtrise parfaite des différents postes de la brigade.
• Maîtriser les normes d'hygiène, la méthode FIFO et le protocole HACCP.
• Connaître bien les règles de la CCNT (Convention Collective du Travail).

Ce que l'entreprise offre

• Une rémunération et des conditions sociales alignées sur celles d'une entreprise leader sur son marché.
• Un pass ski pour la zone Verbier/4Vallées.
• Un repas fourni dans les restaurants de l'entreprise.

À propos de l'entreprise

Televerbier exploite l'un des plus grands domaines skiables de Suisse, disposant de 38 installations et de pistes situées jusqu'à 3300 mètres d'altitude. Le groupe a défini une politique commune pour toutes ses entités, axée sur la qualité, la sécurité et la protection de l'environnement.

• Engagement commun envers la qualité, la sécurité et l'environnement pour toutes les sociétés du groupe.

Candidature

Documents à fournir:

• Complete application file