Un(e) Chef(fe) de cuisine

Televerbier recherche un(e) Chef(fe) de cuisine senior pour la saison estivale 2026 à Verbier, afin de diriger la brigade et garantir la qualité des services.

Ce poste s'inscrit au sein du département Restauration de l'entreprise. La mission principale consiste à préparer et à gérer les opérations culinaires pour soutenir la saison estivale 2026, en assurant une coordination efficace entre les différentes équipes.

Responsabilités

• Organiser le travail en cuisine en répartissant les tâches selon les compétences de chacun.
• Gérer les approvisionnements et la logistique spécifiques à la restauration en montagne.
• Contrôler les livraisons, stocker les denrées et gérer les inventaires en respectant les règles HACCP et FIFO.
• Assurer la gestion des déchets et trier sélectivement les matériaux.
• Participer activement à la préparation des plats, aux travaux d'avance et au mise en place selon les fiches techniques.
• Vérifier la présentation, l'assaisonnement et la température des assiettes avant service.
• Apporter une aide aux cuisiniers et autres collaborateurs selon les besoins.
• Servir de modèle pour accompagner l'évolution professionnelle des membres de la brigade.
• Garantir un flux de service fluide et une communication optimale entre la salle, la cuisine et le lave-vaisselle.
• Faire respecter scrupuleusement le protocole HACCP ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité.
• Veiller à ce que l'équipe porte correctement les équipements de protection individuelle (EPI).
• Instaurer son autorité naturelle auprès des collaborateurs.
• Diriger la brigade via les briefings et les points pré/post service, tout en maintenant la motivation de l'équipe.
• Maintenir la propreté des zones de stockage et des espaces de cuisine.
• Prendre soin du matériel et des appareils pour en assurer la longévité.
• Aider la direction dans les tâches administratives : inventaires, plannings, commandes et relevés de température.

Profil recherché

• Posséder un certificat fédéral (CFC ou AFP) ou une formation équivalente.
• Disposer d'une expérience significative dans le secteur de la restauration.
• Maîtriser parfaitement la cuisine et connaître tous les rôles au sein de la brigade.
• Avoir une excellente connaissance des normes d'hygiène, de la méthode FIFO et du protocole HACCP.
• Bien comprendre les règles du CCNT.

À propos de l'entreprise

Televerbier est un groupe dynamique en pleine expansion, actif dans plusieurs domaines tels que les remontées mécaniques, la location d'hébergements et la restauration. L'entreprise applique une politique commune à toutes ses filiales, axée sur l'excellence en matière de qualité, de sécurité et de respect de l'environnement.

• Un environnement de travail dynamique et en croissance.
• Engagement commun envers la qualité, la sécurité et l'environnement au sein de tous les services.

Candidature

Documents à fournir:

• Complete application file