Sous-Chef (m/W)

Das Unternehmen sucht einen Sous-Chef für die Küche des Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG in Bern. Die Position umfasst die Unterstützung der Küchenleitung, die Organisation von Events und die Sicherstellung der Qualitätsstandards.

In der lebhaften Gasthausbrauerei Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG in Bern erwartet Sie eine Position im Herzen der Küche. Das Team bereitet nahezu alles von Hand zu und passt die Speisekarte regelmäßig an. Zudem werden verschiedene Anlässe wie Bankette oder Seminare in der Küche koordiniert und durchgeführt.

Aufgaben

• Die Küchenprozesse werden durch unterstützende Führung und Überwachung gesteuert.
• Während der Servicezeiten unterstützt die Position aktiv die Küchenbrigade.
• Die Organisation und Durchführung von verschiedenen Anlässen wie Banketten, Seminaren oder Aperitifs gehört zum Aufgabenbereich.
• Die Qualitätsstandards der Gerichte werden während und nach der Produktion sichergestellt.
• Der Einkauf aller Lebensmittel erfolgt nach den Vorgaben des Küchenchefs.
• In Abwesenheit des Küchenchefs wird die kurzfristige Personalplanung übernommen sowie die Arbeitszeiten und Abwesenheiten kontrolliert.
• Die Ausbildung von Lernenden wird unterstützt.
• Die Inventurverwaltung inklusive der monatlichen Inventur wird übernommen.
• Das HACCP-Hygienekonzept wird strikt eingehalten.
• Die Menüplanung erfolgt in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der Geschäftsleitung.

Anforderungen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (Köchin / Koch EFZ).
• Mehrjährige Berufserfahrung sowie Führungserfahrung.
• Solide Computerkenntnisse, insbesondere in MS-Office.
• Serviceorientierte Einstellung und Leidenschaft für den Kochberuf.
• Hohe Kommunikations- und Teamfähigkeit sowie soziale Kompetenz.
• Kreativität im Umgang mit Zutaten und bei neuen Rezeptideen.
• Sorgfältige, strukturierte Arbeitsweise, organisatorisches Talent und lösungsorientiertes Denken.
• Hohe Qualitätsansprüche und Verantwortungsbewusstsein.

Was das Unternehmen bietet

• Eine faire Vergütung.
• Attraktive Mitarbeiterrabatte.
• Die freie Wahl der Schichten.
• Eine moderne Infrastruktur.
• Hervorragende Anbindungen an den öffentlichen Verkehr.

Über das Unternehmen

Das Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG legt Wert auf Ehrlichkeit und Zuverlässigkeit. Die Arbeit ist anspruchsvoll und kann an manchen Tagen sehr anstrengend sein. Der Arbeitgeber tritt für das Team ein, hört offen zu und berücksichtigt Freizeitwünsche nach Möglichkeit. Das Team unterstützt sich gegenseitig, lacht viel und hilft einander.

• Ehrlichkeit und Zuverlässigkeit werden hoch geschätzt.
• Die Arbeit ist fordernd und kann anstrengend sein.
• Der Arbeitgeber setzt sich für das Team ein und hat ein offenes Ohr.
• Freizeitwünsche werden nach Möglichkeit berücksichtigt.
• Das Team unterstützt sich gegenseitig und hat viel Spaß bei der Arbeit.