Superviseur Petits-Déjeuners et Banquets Restauration-CDI - (H/F/X)

Le Fairmont Le Montreux Palace recherche un superviseur pour les petits-déjeuners et les banquets. Ce poste de type CDI à Montreux implique la gestion d'événements prestigieux et le leadership d'une équipe au sein d'un hôtel de luxe.

Au sein de l'équipe du Fairmont Le Montreux Palace, l'un des hôtels les plus prestigieux de la Riviera, ce rôle consiste à collaborer avec des équipes passionnées pour organiser des événements d'exception. Le superviseur rend compte directement au Manager La Palmeraie ou au Banquets Maître d'Hôtel.

Responsabilités

• Assurer un service professionnel, accueillant et engageant pour les clients.
• Superviser, former, motiver et développer les membres de l'équipe.
• Remplacer le Maître d'hôtel ou le Manager en leur absence.
• Garantir une communication fluide au sein de l'équipe et avec les autres services.
• Gérer les effectifs, informer le personnel des événements de l'hôtel et animer les briefings avant et après les prestations.
• Vérifier les événements à venir et se préparer en coordination avec les services concernés (cuisine, blanchisserie, fleuriste, administration, etc.).
• Organiser le service, donner les instructions (installation, stockage, nettoyage) et s'assurer de leur respect.
• Utiliser le logiciel Silverware et vérifier les factures avant de les présenter aux clients.
• Contrôler l'état, la propreté et le rangement de tout l'équipement du département.
• Maintenir les salles en parfait état, même lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
• S'assurer que les installations pour les événements sont terminées à temps et répondent aux demandes des clients tout en respectant les normes.
• Vérifier que le débarrassage et la remise en état des salles sont effectués correctement après les événements.
• Accueillir les clients avec attention et politesse à leur arrivée et à leur départ, et les servir avec respect.
• Gérer les demandes ou les plaintes des clients de manière proactive et conformément aux procédures.
• Informer le personnel des événements de l'hôtel et de la région.
• Gérer de manière autonome les horaires des employés en astreinte (optimisation de la productivité, départs flexibles).
• Participer aux réunions hebdomadaires du département.
• Connaître et faire respecter les normes techniques et émotionnelles LQA (Leading Quality Assurance).
• Élaborer des plans d'action avec le Maître d'hôtel et le Manager basés sur les enquêtes d'opinion, les résultats LQA et VOG, et en assurer le suivi.
• Participer aux évaluations de performance du personnel après la période d'essai et annuellement.
• Participer au recrutement du personnel du département en utilisant le système SMART RECRUITER.
• Participer à l'établissement des revenus du département et à la mise en œuvre d'actions pour les dépasser.
• Contrôler quotidiennement l'apparence du personnel et s'assurer de leur propreté.
• Mettre à jour le profil sur Ines.
• Participer à un entretien d'évaluation avec le Manager une fois par an.
• Faire preuve de flexibilité et de coopération dans toutes les circonstances, notamment lors de la collaboration avec d'autres départements.
• S'engager à respecter la qualité du service, la discrétion et l'honnêteté parfaite.
• Maintenir une attitude professionnelle, rester souriant et calme en toutes circonstances.
• Respecter les normes ergonomiques de travail, les réglementations de santé et de sécurité, ainsi que les prescriptions d'hygiène et de salubrité.
• Respecter les politiques, procédures et normes de service du département et de l'entreprise.

Profil recherché

• 1 an d'expérience dans un rôle de supervision.
• 3 ans d'expérience dans l'industrie de la restauration, en particulier dans le service des petits-déjeuners et des banquets.
• Maîtrise écrite et orale du français et de l'anglais.
• Diplôme reconnu dans le domaine du service.
• Capacité à gérer de grands événements.

Atouts

• Connaissance d'une troisième langue.
• Expérience dans des hôtels 4* ou 5*.
• Connaissance en œnologie.
• Maîtrise de l'outil Silverware.
• Expérience précédente avec un système de point de vente (POS).
• Aisance avec les outils informatiques (Pack Office).
• Compétences en supervision d'équipe.
• Excellentes compétences interpersonnelles et de résolution de problèmes.
• Flexibilité concernant les horaires de travail.
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement rapide.
• Capacité à se concentrer sur les besoins des clients tout en restant calme et courtois en toutes circonstances.

Ce que l'entreprise offre

• Possibilité d'hébergement selon les disponibilités.
• 1 repas par jour de travail (avantage en nature).
• Remises auprès de diverses entreprises de la région.
• Tarifs préférentiels au sein du groupe Accor, dans nos points de vente et dans le portefeuille Swiss Deluxe Hotels.
• Améliorations gratuites, séjours prolongés, séjours à tarif réduit au Fairmont et Raffles, remises spéciales sur les repas et le bien-être, et autres luxes supplémentaires.

À propos de l'entreprise

Le Fairmont Le Montreux Palace est réputé pour accueillir les plus grands événements et offrir un service personnalisé et authentique. Chaque moment à l'hôtel devient une expérience mémorable grâce à un cadre élégant, des services personnalisés et une gastronomie exceptionnelle. L'entreprise valorise le respect, l'équité et la dignité envers chacun, célèbre les différences et soutient mutuellement ses collaborateurs. Elle construit la confiance par le respect mutuel et l'authenticité, et encourage les employés à prendre des initiatives pour créer des expériences inoubliables. Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où les talents divers s'épanouissent.

• Respect, équité et dignité envers chacun.
• Célébration des différences et entraide mutuelle.
• Confiance basée sur le respect mutuel et l'authenticité.
• Autonomie des employés pour anticiper et créer des moments inoubliables.
• Création de liens authentiques et valorisation de chaque opportunité de rendre les gens spéciaux.
• Engagement pour un environnement inclusif où les talents divers s'épanouissent.