Chef de partie H/F

Le Domaine de Châteauvieux recherche un(e) chef de partie expérimenté(e) pour renforcer sa brigade. Ce poste basé à Satigny implique la gestion autonome de votre section, le respect des normes d'hygiène et la collaboration avec les équipes de salle.

Pour compléter son équipe de cuisine, le Domaine de Châteauvieux recrute un(e) chef de partie. Ce rôle vise à assurer la préparation et la présentation des plats selon les standards de l'établissement, tout en coordonnant les opérations de votre section de manière autonome.

Responsabilités

• Gérer de façon indépendante et efficace toutes les tâches liées à votre section, de la mise en place au dressage final, en respectant les critères techniques et esthétiques du lieu.
• Participer à l'évaluation des besoins en matières premières et à la gestion des stocks et des commandes.
• Veiller au strict respect des protocoles HACCP et des règles de sécurité en vigueur.

Profil recherché

• Maîtrise des techniques culinaires et des outils de cuisine.
• Solides connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Expérience confirmée dans un établissement étoilé.
• Titulaire d'un CFC de cuisinier ou d'une formation équivalente.
• Au moins trois ans d'expérience en tant que chef de partie.
• Bonne compréhension des produits et des méthodes de présentation des plats.
• Capacité à travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle.

Ce que l'entreprise offre

• Cinq semaines de vacances par an.
• Des congés hebdomadaires le dimanche et le lundi.
• Un parking gratuit mis à disposition.
• Une expérience professionnelle enrichissante.

À propos de l'entreprise

Situé sur une colline au cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux est une ancienne ferme viticole du XVIe siècle préservant son charme historique. L'établissement propose 12 chambres et une suite élégantes offrant une vue imprenable sur les vignes, le Rhône ou les montagnes.

• Établissement historique niché dans le vignoble genevois.
• Chambres et suite décorées avec raffinement et offrant une vue panoramique.