La Reserve Geneve recherche un Chef de partie pour renforcer l'équipe du restaurant Le Loti à Genève. Ce poste implique la gestion d'une section de cuisine et le respect des standards d'hygiène.
Le restaurant Le Loti, connu pour sa carte éclectique mettant en avant des spécialités culinaires mondiales, la fraîcheur des ingrédients d'origine locale et les viandes suisses, souhaite intégrer un Chef de partie à son équipe. Ce rôle est essentiel pour maintenir la qualité et l'efficacité du service en cuisine.
Responsabilités
- Superviser les préparations culinaires de votre section tout en appliquant strictement les normes d'hygiène et de sécurité.
- Réaliser et vérifier les plats et recettes selon le menu et les demandes spécifiques des clients.
- Assurer l'assiette et le service des plats en suivant les directives du Chef exécutif.
- Diriger et encadrer l'équipe de votre section, incluant le Sous-Chef et les Commis.
- Maintenir une qualité constante des produits pour maximiser la satisfaction des clients.
- Établir une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux préparations.
- Gérer les inventaires, réceptionner et vérifier la conformité des marchandises.
- Contrôler le stockage des denrées alimentaires, produits et équipements conformément aux règles d'hygiène.
- Veiller à la propreté de la cuisine et de votre section, ainsi qu'à l'état du matériel utilisé.
- Appliquer et faire respecter les règles HACCP en vigueur.
Profil recherché
- Diplôme d'une école hôtelière, CFC Hôtellerie et Restauration, BTS Hôtellerie et Restauration, Baccalauréat professionnel Cuisine ou mention complémentaire Cuisine.
- Au moins deux ans d'expérience professionnelle dans un poste similaire, idéalement dans une brasserie de luxe.
- Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.
À propos de l'entreprise
L'entreprise cultive une vision unique du luxe, se distinguant par une approche raffinée qui évite toute forme de prétention ou d'ostentation.
- Une philosophie du luxe centrée sur l'authenticité et le raffinement discret.
Quelle: öffentlich zugängliche Karriereseite des Arbeitgebers. Batchly ist nicht der Arbeitgeber und steht nicht notwendigerweise in einem Vertragsverhältnis mit dem Unternehmen.