Demi-Chef de partie H/F

La Reserve Geneve recherche un Demi-Chef de partie pour gérer une équipe de commis et assurer la qualité culinaire à Genève.

Ce poste consiste à remplacer le Chef de partie en son absence et à animer l'équipe des Commis. Le professionnel veille à ce que les préparations respectent les directives du Chef exécutif tout en garantissant la satisfaction des clients.

Responsabilités

• Réaliser et vérifier les préparations culinaires, les plats et les recettes selon le menu et les demandes spécifiques des clients.
• Assurer l'assiette et l'envoi des plats en suivant les décisions du Chef exécutif.
• Maintenir une qualité constante des produits pour optimiser la satisfaction client.
• Établir une liste de prévision des produits nécessaires aux préparations.
• Effectuer les inventaires, réceptionner et vérifier la conformité des marchandises.
• Contrôler le stockage des denrées, produits et équipements selon les normes et règles d'hygiène.
• Garantir la propreté du poste de travail et maintenir l'équipement et les outils en bon état.
• Appliquer et contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP en vigueur.

Profil recherché

• Diplôme d'école hôtelière, CFC Hôtellerie-restauration, BTS Hôtellerie-restauration, Bac professionnel cuisine ou mention complémentaire cuisine.
• Au moins 2 ans d'expérience professionnelle dans une fonction similaire, idéalement dans une brasserie de luxe.
• Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.

Atouts

• Bon esprit d'équipe.
• Rigueur et dynamisme.
• Autonomie, organisation, flexibilité et créativité.