L'entreprise Hotelis recherche un Responsable de restaurant de collectivité à Porrentruy pour diriger la cuisine, gérer une petite équipe et assurer la production de 100 à 130 repas quotidiens.
Ce poste consiste à piloter la cuisine et la production pour une brigade de trois personnes. Le titulaire est chargé de concevoir et de mettre en œuvre les menus, avec une production journalière moyenne comprise entre 100 et 130 couverts.
Responsabilités
- Organiser les plannings et veiller au respect des budgets alloués.
- Superviser l'organisation quotidienne de la cuisine pour garantir son bon fonctionnement.
- Maintenir un niveau élevé de qualité dans les plats servis.
- Faire respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Gérer les approvisionnements et les commandes de produits.
- Contrôler les dépenses et optimiser l'utilisation des ressources disponibles.
Profil recherché
- Posséder un Certificat fédéral de capacité (CFC) de cuisinier ainsi qu'un brevet fédéral.
- Justifier d'au moins trois années d'expérience en tant que chef de cuisine dans le secteur de la restauration collective.
- Démontrer de solides aptitudes à la gestion d'équipe et à l'organisation de la production.
- Faire preuve de leadership pour motiver les collaborateurs et favoriser une collaboration efficace.
- Maîtriser la planification, le contrôle des coûts et les normes d'hygiène, notamment le système HACCP.
Quelle: öffentlich zugängliche Karriereseite des Arbeitgebers. Batchly ist nicht der Arbeitgeber und steht nicht notwendigerweise in einem Vertragsverhältnis mit dem Unternehmen.