Second(e) de cuisine - 100% - Pôle Entreprise

Eldora SA recherche un(e) second(e) de cuisine pour sa division de restauration collective à Lausanne. Ce poste implique la gestion de la production culinaire, l'encadrement des équipes et le soutien au chef cuisinier.

Au sein de la division de restauration collective d'Eldora SA, leader suisse du secteur, le second(e) de cuisine assure la qualité des repas servis sur le site de Lausanne. Ce rôle clé consiste à soutenir le chef cuisinier dans la planification des menus et à garantir le bon fonctionnement opérationnel de la cuisine, y compris en l'absence du responsable.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides ainsi que la distribution des repas.
• Élaborer les menus et les offres de service, y compris pour les clients VIP, en étroite collaboration avec le chef cuisinier.
• Assurer l'intérim du chef cuisinier lors de ses absences.
• Gérer les stocks, la comptabilité interne et le contrôle des factures fournisseurs.
• Veiller à la satisfaction des clients et à la qualité constante des plats préparés.
• Surveiller les commandes et les niveaux de stock de marchandises.
• Former et superviser les membres de l'équipe de cuisine.
• Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire pour protéger la santé du personnel et des clients.

Profil recherché

• Justifier d'une expérience significative en restauration collective et en gastronomie.
• Posséder un CFC de cuisinier ou un titre équivalent.
• Faire preuve d'excellentes compétences relationnelles et d'un fort esprit d'équipe.
• Démontrer une grande motivation, un goût pour les défis et une attitude proactive.
• Avoir des capacités d'organisation rigoureuses et une grande précision dans le travail.

Ce que l'entreprise offre

• Des conditions de travail attractives.
• Une couverture sociale avantageuse.

À propos de l'entreprise

Eldora SA est un acteur majeur de la restauration collective en Suisse, avec un chiffre d'affaires consolidé dépassant les 400 millions de francs suisses. Le groupe, dont le siège social situé à Rolle (VD) emploie plus d'une centaine de collaborateurs administratifs, se distingue par sa position de leader sur le marché national.

• Leader suisse de la restauration collective avec une solide assise financière.
• Structure importante avec un siège administratif à Rolle.

Candidature

Documents à fournir:

• Cover letter
• Work certificates